如何制作水果捞？

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水果捞是一款营养美味、制作简单的甜品，它的做法多样，以各种水果为主体，辅以奶制品、或者糖水、或者西米露。下面介绍两种水果捞的做法。

一、酸奶水果捞

这是水果捞中最简单快手的一款，适合喜爱喝酸奶的人群。具体做法如下：

1、切水果。将喜欢的水果洗净切块，放入容器中。为了视觉上更好看，我们可以选择五颜六色的水果，如搭配草莓、猕猴桃、芒果、菠萝、苹果、香蕉、火龙果等，可以选择其中的两三样，也可以制作一盅超级豪华的水果捞哟！

2、倒酸奶。最好选择原味酸奶，不要老酸奶哦！炎热的夏天可以倒入冷藏的酸奶，更有清凉解暑的功效哇！将酸奶与水果块拌匀，就可以开动啦！是不是非常简单呢？

二、椰汁西米露水果捞

1、煮西米露。把适量的西米露放入冷水浸泡十分钟，然后以西米露：水=1:3的比例，放入锅中大火煮开，然后小火焖煮至剩余一丁点白心的程度。捞出用凉水反复冲洗，盛至容器中备用。建议选择小颗粒的西米露比较容易煮熟，留一点白心可以保持西米露Q弹的口感。

2、倒椰汁牛奶。以椰浆：牛奶=1:2的比例，倒入盛有西米露的容器，充分搅拌均匀，放置十分钟。夏天可以放冰箱冷藏一会儿，让西米露充分吸收椰汁的鲜香。

3、切水果。选择几样喜爱的水果洗净切好，放入一个漂亮的玻璃器皿里，以便增强视觉享受哟！

4、将已充分混合的椰汁西米露均匀浇在摆盘好的水果块上，点缀一片薄荷叶，开始美美享受吧！

技术总结

1、水果的选择很重要，一定不要选择硬的，或者皮厚的，以避免与其它水果不搭配，影响最终口感效果。

2、果冻制作一般用白凉粉或者用木薯淀粉也可以，白凉粉大家不知道的可以网上搜索下，这是凝固后是透明的胶状，可以做很多种类的食品，若想让果冻有颜色的话，加入的水用带颜色以的水就可以了，怎么带颜色呢？

很简单，比如青菜、西瓜、芒果等，都可以打成汁，用这汁水来溶化白凉粉，做出来就是带颜色的五彩果冻，非常漂亮，非常好吃。另外，白凉粉与水的比例是1：20，一定要牢记这个比例。

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