谁知道熔岩浓情巧克力蛋糕的做法？

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做法

制作巧克力甘纳许：在小锅子中放入无盐奶油、苦甜巧克力、鲜奶油，准备另一个大盆，装入约60度的热水（会冒烟的热水但不要沸腾），隔水加热小锅子中的材料，用刮刀缓缓搅拌至巧克力融化(颗粒状的巧克力会比块状的好融)

制作巧克力甘纳许：巧克力融化成光滑的表面后，就将小锅子拿到冷水上降温，加入君度橙酒1大匙拌均匀，增加香气

制作巧克力甘纳许：在小杯子里盖上保鲜膜，将巧克力甘纳许分成10份，用保鲜膜一一包起，放入冰箱冷冻(约25-30分钟)

将烤箱预热至180度制作可可蛋糕面糊/同步骤1，将比较大份量用来制作蛋糕体的无盐奶油、苦甜巧克力、鲜奶油倒入小锅中，隔水加热搅拌至巧克力融化制作可可蛋糕面糊/在融化的巧克力中，加入4个蛋黄，搅拌均匀

制作可可蛋糕面糊/取另一个搅拌盆，置入4个蛋白，用电动打蛋器先开低速将蛋白打出像洗手泡泡的泡沫状，加入一半的细白糖，电动打蛋器开高速将蛋白打至有尖尖的尾端，再倒入剩下的细白糖，用高速将蛋白打发至整体充满细致的光泽，拉起时有挺立的尖角（重点是细砂糖要分两次加入）

制作可可蛋糕面糊/将步骤7的蛋白霜倒入一半到步骤6的巧克力蛋黄糊中，用刮刀稍微轻轻拌一下，再倒入剩下的蛋白霜，用刮刀拌6下即可（不用拌太多次以免破坏蛋白霜的泡沫）

制作可可蛋糕面糊/在步骤8中筛入一半的可可粉＋低筋面粉，用刮刀拌约8下，再筛入剩下的可可粉与低筋面粉，刮刀拌至看不到粉末为止

入膜/将爱心蛋糕模拿出来，用汤匙在每个模子中倒入一部分的可可面糊

入膜/从冷冻库中取出一刚开始制作的巧克力甘纳许，把保鲜膜打开，将巧克力甘纳许分别放在蛋糕模的面糊中间

入膜/剩下的可可面糊分别平均倒入蛋糕模中，覆盖住巧克力甘纳许即可

送入烤箱烘烤罗！在180度的温度烘烤约16-18分钟左右

出炉罗！放凉脱模后就可以装饰罗！

蛋糕切开是软心巧克力内馅，加热后巧克力会像熔岩般流出

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